Buenas chic@s!!
Hoy os dejo la receta de los Panallets. Yo los hice con dos masas distintas, una con base de patata y la otra con base de boniato. Las cantidades de la masa de boniato son pocas porqué quería probar como salían, así que como han salido bien os dejo mis cantidades y vosotros contáis para hacer mas si eso, porque la verdad es que quedan muy ricos, son un poco mas dulces que los de patata.
Espero que os animéis a probarlo, aunque ya se que es una receta muy entretenida, pero pensad que si tenéis niños es un buen entretenimiento para una tarde de mal tiempo 🙂

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Ingredientes:
Para la masa de patata:

• 525g de almendra en polvo
• 280g de azúcar
• 2 patatas pequeñas

Para la masa de boniato:

• 70g de boniato
• 125g de almendra en polvo
• 72g de azúcar

Para los panallets:

• Piñones
• Almendras crocanti
• Coco
• Chocolate en polvo
• Café en polvo
• Membrillo

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Primero, empezaremos hirviendo las patatas y el boniato unos 30 minutos, hasta que veamos que están blanditas.

Luego lo pelamos y lo chafamos, (la patata en un bol i el boniato en otro) aun caliente y una vez esté bien chafado lo dejamos enfriar.
(una vez cocido, calculamos los 70g de boniato si queréis hacer unos pocos, sino mirad cuanto pesa y calculáis cuanto necesitáis de azúcar y de almendra en polvo)


Una vez frio, empezaremos…
Masa de patata:
Cogeremos el bol donde esta la patata y añadiremos 400g de almendra en polvo y 280g de azúcar, después con las manos mezclaremos bien hasta conseguir una masa homogénea.


Masa de boniato:
Cogemos el bol con el boniato chafado y le añadimos 125g de almendra en polvo y 72g de azúcar.

Seguimos el mismo paso que la otra masa, mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea, luego tapamos con film i lo dejamos al frigorífico.

Tapamos la masa con papel film y dejamos en el frigorífico de 2 a 3 horas.

Una vez han pasado las horas… Podemos hacer los panallets de lo que queramos.

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Yo os dejare los pasos de los que hice:
Piñones:
Primero hacemos una bola con un poco de masa y la rebozamos con piñones.

Almendras:
Cogemos un poco de masa damos la forma deseada y la rebozamos con almendras (yo las puse de crocanti, pero pueden ser almendras troceadas normales).

Coco:
Cogemos un poco de masa y la ponemos en un bol a parte, añadimos 3 cucharas de coco rallado y mezclamos bien.

Luego damos la forma deseada y rebozamos con coco rallado.

Chocolate:
Igual que el coco, cogemos una parte de masa y añadimos unas cucharas de chocolate en polvo.

Luego yo decidí hacerlos de forma cuadrada como podéis ver en la foto, luego rebozamos con el cacao en polvo.

Café:
Seguimos los mismos pasos que para hacer los de coco y los de chocolate.

Yo, esos decidí hacerlos de forma triangular, para que fueran un poco diferentes i originales.

Membrillo: (estos solo los hice con la masa de base de patata) 
Cogemos un poco de masa, la ponemos encima un papel de horno y le pasamos el rodillo para aplanarla.


Luego, cortamos unas tiras de membrillo y las ponemos a un lado.

Con ayuda del papel base, hacemos como un canelón.


Luego cortamos a medida de 1cm de ancho mas o manos.

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Ahora ya podemos ponerlos al horno, precalentado previamente a 180 grados.
Los Panallets de piñones, los de almendra y los de membrillo, hay que pintarlos con un huevo batido antes de ponerlos en el horno.
 Si los habéis hecho de un tamaño pequeño, con 5 – 7 minutos ya los tendremos listos.
Si son un poco mas grandes como los que se hacen normalmente, los tendremos en el horno unos 10 minutos.

Y ya los tenemos listos para comer!!!

BUEN PROVECHO!