Buenas chic@s!!
Hoy os dejo la receta de los Panallets. Yo los hice con dos masas distintas, una con base de patata y la otra con base de boniato. Las cantidades de la masa de boniato son pocas porqué quería probar como salían, así que como han salido bien os dejo mis cantidades y vosotros contáis para hacer mas si eso, porque la verdad es que quedan muy ricos, son un poco mas dulces que los de patata.
Espero que os animéis a probarlo, aunque ya se que es una receta muy entretenida, pero pensad que si tenéis niños es un buen entretenimiento para una tarde de mal tiempo 🙂
Ingredientes:
Para la masa de patata:
- 525g de almendra en polvo
- 280g de azúcar
- 2 patatas pequeñas
Para la masa de boniato:
- 70g de boniato
- 125g de almendra en polvo
- 72g de azúcar
- Piñones
- Almendras crocanti
- Coco
- Chocolate en polvo
- Café en polvo
- Membrillo
Primero, empezaremos hirviendo las patatas y el boniato unos 30 minutos, hasta que veamos que están blanditas.
Luego lo pelamos y lo chafamos, (la patata en un bol i el boniato en otro) aun caliente y una vez esté bien chafado lo dejamos enfriar.
(una vez cocido, calculamos los 70g de boniato si queréis hacer unos pocos, sino mirad cuanto pesa y calculáis cuanto necesitáis de azúcar y de almendra en polvo)
Una vez frio, empezaremos…
Masa de patata:
Cogeremos el bol donde esta la patata y añadiremos 400g de almendra en polvo y 280g de azúcar, después con las manos mezclaremos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Masa de boniato:
Cogemos el bol con el boniato chafado y le añadimos 125g de almendra en polvo y 72g de azúcar.
Seguimos el mismo paso que la otra masa, mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea, luego tapamos con film i lo dejamos al frigorífico.
Tapamos la masa con papel film y dejamos en el frigorífico de 2 a 3 horas.
Una vez han pasado las horas… Podemos hacer los panallets de lo que queramos.
Yo os dejare los pasos de los que hice:
Piñones:
Primero hacemos una bola con un poco de masa y la rebozamos con piñones.
Almendras:
Cogemos un poco de masa damos la forma deseada y la rebozamos con almendras (yo las puse de crocanti, pero pueden ser almendras troceadas normales).
Coco:
Cogemos un poco de masa y la ponemos en un bol a parte, añadimos 3 cucharas de coco rallado y mezclamos bien.
Luego damos la forma deseada y rebozamos con coco rallado.
Chocolate:
Igual que el coco, cogemos una parte de masa y añadimos unas cucharas de chocolate en polvo.
Luego yo decidí hacerlos de forma cuadrada como podéis ver en la foto, luego rebozamos con el cacao en polvo.
Café:
Seguimos los mismos pasos que para hacer los de coco y los de chocolate.
Yo, esos decidí hacerlos de forma triangular, para que fueran un poco diferentes i originales.
Membrillo: (estos solo los hice con la masa de base de patata)
Cogemos un poco de masa, la ponemos encima un papel de horno y le pasamos el rodillo para aplanarla.
Luego, cortamos unas tiras de membrillo y las ponemos a un lado.
Con ayuda del papel base, hacemos como un canelón.
Luego cortamos a medida de 1cm de ancho mas o manos.
Ahora ya podemos ponerlos al horno, precalentado previamente a 180 grados.
Los Panallets de piñones, los de almendra y los de membrillo, hay que pintarlos con un huevo batido antes de ponerlos en el horno.
Si los habéis hecho de un tamaño pequeño, con 5 – 7 minutos ya los tendremos listos.
Si son un poco mas grandes como los que se hacen normalmente, los tendremos en el horno unos 10 minutos.
Y ya los tenemos listos para comer!!!
BUEN PROVECHO!
Que ricoooos!!!! Llega tarde la receta para hacerlos este año…pero el proximo caen seguro!! Así la chloe me ayuda 😉