Tiempo de realitzación: 2 horas
Para 4 -5 comensales
Ingredientes:
- 9 trozos de osobuco
- 6 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 400ml de vino tinto
- 300ml de agua
- harina
Empezamos salpimentando la carne por ambos lados.
Seguidamente enharinamos el osobuco por los dos lados y lo doramos en una cazuela con un chorreón de aceite.
Seguidamente, mientras tenemos la carne dorando, pelamos y cortamos a dados las cebollas, la berenjena y el pimiento, y lo vertemos junto con la carne.
Mientras las verduras van pochando un poco, pelamos y cortamos los tomates y los dientes de ajo y los añadimos a la cazuela.
Añadimos el vino i el agua y dejamos cocer poco a poco a fuego lento durante una hora i media.
Pasada la hora i media, sacamos la carne, la reservamos en un plato.
Ahora, con el túrmix, trituramos la verdura y la pasamos por el chino.
Seguidamente vertemos la salsa en la cazuela junto con la carne y dejamos hacer “chup chup” unos 10 minutos y ya estará listo!
Espero que os guste y que os animéis a probarlo!!
BUEN PROVECHO!