OSOBUCO EN SALSA DE VERDURAS

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Tiempo de realitzación: 2 horas
Para 4 -5 comensales


Ingredientes:

  • 9 trozos de osobuco
  • 6 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 400ml de vino tinto
  • 300ml de agua
  • harina

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Empezamos salpimentando la carne por ambos lados.
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Seguidamente enharinamos el osobuco por los dos lados y lo doramos en una cazuela con un chorreón de aceite.
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Seguidamente, mientras tenemos la carne dorando, pelamos y cortamos a dados las cebollas, la berenjena y el pimiento, y lo vertemos junto con la carne.
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Mientras las verduras van pochando un poco, pelamos y cortamos los tomates y los dientes de ajo y los añadimos a la cazuela.
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Añadimos el vino i el agua y dejamos cocer poco a poco a fuego lento durante una hora i media.
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Pasada la hora i media, sacamos la carne, la reservamos en un plato.
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Ahora, con el túrmix, trituramos la verdura y la pasamos por el chino.
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Seguidamente vertemos la salsa en la cazuela junto con la carne y dejamos hacer “chup chup” unos 10 minutos y ya estará listo!
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Espero que os guste y que os animéis a probarlo!!

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BUEN PROVECHO!

 

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