MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRESAS

Hola artista!!
Hoy os dejo una receta dulce que me rondaba por la cabeza hace ya un tiempo y desde la temporada de fresas que tengo pendiente de compartirla con todos vosotros. Al comerla no se derrite por completo, así que tienes tiempo de saborear bien el chocolate 😉
Yo hago la mousse sin gelatina porque la textura que le da la gelatina me recuerda más a una panna cotta que a una mousse.
Espero que os guste mi receta y que os animéis a probarla!!! Si lo hacéis ya sabéis que estaré encantada de recibir vuestros comentarios 🙂
IMG_5347


Para 6 comensales
Tiempo de realización: 30 minutos + 12 horas de reposo


INGREDIENTES:

  • 200g de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 15-20 fresas
  • 5 cucharadas de azúcar (opcional)
  • 1 bolsita de infusión de frambuesa y rooibos
  • 15cl de agua

IMG_5262


PREPARACIÓN:
Empezamos calentando el agua en una taza, luego ponemos la bolsita de te y dejamos reposar el tiempo indicado.
IMG_5270
Troceamos el chocolate en un bol, añadimos la infusión y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos enfriar.
IMG_5273 IMG_5275
Una vez la mezcla ya está templada/fría, batimos junto con las yemas de los huevos y reservamos en un bol.
IMG_5286
Montamos las claras a punto de nieve, si tenéis azúcar glasé podéis añadir meda cucharadita para que se monten mas rápido.
IMG_5279 IMG_5280
Añadimos las claras montadas a la mezcla de chocolate y las yemas poco a poco, con movimientos envolventes, haciendo que se incorporen para que coja aire y nos queden las burbujitas. (como el tiramisú)
IMG_5288 IMG_5292
Vertemos la mezcla en copas o vasitos y dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Ya solo nos queda limpiar y cortar las fresas en un bol. Luego añadimos el azúcar, tapamos con papel film y dejamos reposar igual que la mousse.
IMG_5294

* Yo, justo antes de servirlo le añado las fresas con su jugo por encima, pero justo antes de servir! Si no, la mousse al estar en contacto con el jugo veréis que se derrite.

*Si lo preferís podéis cortar y servir las fresas frescas por encima la mousse, sin el jugo del azúcar.

BUEN PROVECHO!!

IMG_5357 IMG_5358

 

No Comments

  1. Fresas y chocolata es una combinación que nunca falla. ¡Esta copa tiene una pinta deliciosa! Metía la cuchara ya mismo 🙂
    Besos.

     
  2. Joba! Qué postre tan rico! En cuanto me recupere del cansancio de los exámenes lo preparo.
    Besos!
    ¨lo dulce dos veces bueno¨ Patri.

     
    • A buenas horas veo tu comentario… siento el retraso Patri 🙁
      Espero que puedas prepararlo muy pronto!! A mi padre le encantó y espero que a ti también 🙂 si te animas a prepararlo ya me contarás que tal.
      besoos!
      Carlota

       

Deja un comentario