Hola chic@s!!
Perdonad mi retraso, últimamente en clase me tienen muy estresada con exámenes y actividades.
Hoy os dejo una receta que hice la otra noche. No sabia con que hacer ese tipo de pescado y la verdad es que para la salsa me inspiré tan solo abrir la nevera. Es una receta muy sencilla y la verdad que quedo muy buena la combinación que hice.
Espero que la probéis y disfrutadla tanto como nosotros!! Y como os digo siempre, espero vuestras propuestas de mejora si algo no os parece bien 😉
Tiempo de realización: 1 hora 30 minutos.
Para 3 comensales
Ingredientes:
- 3 rodajas de emperador (1 por persona)
- 1 cebolla
- 5 tomates maduros
- 1 pimiento verde o medio pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharada rasa de azúcar
- 1 pack de espárragos verdes (para acompañar)
Empezaremos pelando y cortando la cebolla a tiras muy finitas, luego la ponemos en una cazuela a cocer a fuego lento.
Seguidamente cortamos el pimiento a dados pequeños y los añadimos junto a la cebolla cuando ésta empiece a perder el color blanco.
Mientras, rallamos el tomate y laminamos el diente de ajo.
Vertemos en una cazuela a parte:
el tomate, con el ajo, una guindilla abierta, un chorreón de aceite, una cucharada rasa de azúcar y sal.
Dejamos cocer hasta que reduzca.
Una vez el tomate a reducido lo añadimos junto con la cebolla y el pimiento y dejamos cocer unos 5-10 minutos todo junto.
Salteamos los espárragos en una sartén con un poco de aceite y sal.
Para terminar, salpimentamos el pescado y en una plancha o en la sartén de los espárragos, con un chorro de aceite bien caliente, lo cocemos por los dos lado que quede bien dorado.
Una vez todo echo, pasamos a emplatar. Ponemos el pescado junto con dos cucharadas de salsa y unos pocos espárragos y servimos.
BUEN PROVECHO!
