coulant de chocolate sin gluten

COULANT DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Te estas preguntando como endulzar un poco más tu día..?

Pues bien, hoy os dejo mi receta de coulant de chocolate sin gluten apto 100% para celíacos. Aunque siempre hay que tener en cuenta que el resto de ingredientes no contengan trazas de trigo, centeno o cebada.

Esta receta se puede aplicar también con harina de trigo en las mismas cantidades sin ningún tipo de problema. Quedará igual de delicioso!

Hacer un buen coulant no es tan fácil como parece. Se trata de un bizcocho húmedo al cual se le deja el interior sin acabar de cocer, de este modo al abrirlo el interior líquido sale deslizándose por el bizcocho. Hay que saber encontrar el punto entre la temperatura, tamaño del molde y tiempo de horneado para que nos quede perfecto.

A veces, hay quién le pone un interior de chocolate, de este modo siempre le saldrá líquido al abrirlo aunque se pase de cocción. Pero a mi esta idea no me acaba de gustar, por eso yo os voy a explicar mi manera de hacerlo sin interior, simplemente dejando que la propia masa cree el interior.

Otro caso, es el del coulant de frutos rojos, que si necesitamos hacer un interior aparte. Podéis utilizar esta misma receta sin gluten añadiendo el interior y listo 🙂

Espero que os guste y la disfrutéis tanto como yo!

Un besazo! <3

 

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COULANT DE CHOCOLATE SIN GLUTEN:

Ingredientes

  • 5 Huevo M
  • 125g Azúcar lustre
  • 150g Mantequilla
  • 200g Chocolate 70%
  • 5 cucharadas soperas de Cacao
  • 100g Harina de Arroz

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PREPARACIÓN:

  1. Empezaremos batiendo los huevos con ayuda de una varilla junto con el azúcar lustre hasta conseguir una textura espumosa.
  2. En un cazo a parte, fundimos la mantequilla. Seguidamente añadimos el chocolate, dejamos reposar unos minutos y removemos hasta que esté bien emulsionado. Lo hacemos de esta manera porque así el calor residual de la mantequilla derretida funde el chocolate, y evitamos que se nos pueda quemar al derretirlo solo.
    De esta manera también evitamos altas temperaturas que podrían cocer el huevo y crear grumos al mezclarlo.
  3. Vertemos el chocolate sobre los huevos y mezclamos hasta conseguir integrarlo por completo.
  4. Tamizamos la harina y el cacao por encima y removemos con varillas hasta obtener una mezcla bien homogénea.
  5. Engrasar los moldes con mantequilla o spray antiadherente y con ayuda de dos cucharas o bien de una manga pastelera, rellenar 3/4 partes del molde.
  6. Con el horno previamente calentado a 200º,  hornear a 180º durante 7 minutos. Aunque estad atentos porque el tiempo de horneado dependerá del tamaño y altura del molde que utilizes.*En caso de querer congelarlo, cocer tan solo 4 minutos. Dejar enfriar y congelar. A la hora de servirlo solo tendrás que sacarlo del molde y ponerlo 1 minuto y medio o 2 minutos en el microondas en modo descongelación. El tiempo dependerá de la potencia que tenga tu microondas.

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BUEN PROVECHO!!

Espero que te guste mi receta de coulant de chocolate sin gluten y sobretodo haberte sido útil en tu búsqueda.

Ya sabes que cualquier duda/sugerencia puedes escribirme por mail o bien dejando un comentario debajo y te contestaré lo antes possible 🙂 Todos los comentarios se agradecen un montón, ya que son el motor del blog y ver las opiniones de todos vosotros es un gran apoyo y te da fuerza para seguir adelante.

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Te agradezco mucho la visita y espero volver a verte pronto por Art i Cuina!

 

 

3 Comments

  1. Pepa Navarro

    ¿Cuántos coulant sales con estas cantidades? Gracias

     
  2. Pingback: DELICIOSO COULANT DE FRUTOS ROJOS - ART i CUINA

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