ARROZ CON BOGAVANTE

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Hola mis artistas!!
Que tal todo? Espero que bien porque hoy llego con una receta para chuparse los dedos y espero que tengáis las pilas cargadas después del fin de semana para probarla!! 😉
Se trata de una versión muy sencilla del arroz con bogavante, así que si queréis podéis añadirle calamares, sepia, berberechos, etc. Como a vosotros os guste mas, aunque yo os recomiendo que la comáis así porque de de esta manera se concentra todo el sabor del arroz y el bogavante.
Qué os parece? Alguien se anima?
Espero que si porque me haría muchísima ilusión poder leer vuestros comentarios sobre esta receta, ya que fue la primera vez que la hice y me lancé a por todas a hacer las fotos y prepararos el post para todos vosotros 🙂
Espero que la disfrutéis mucho!!! <3
*PD: Ya sabéis que si os gustan las recetas de Art i Cuina podéis seguirnos por e-mail y recibiréis todas las recetas sin perderos ni una!!


Para 5 – 6 comensales
Tiempo de realización: 1 hora 30 minutos


INGREDIENTES:

  • 2 bogavantes
  • 6 chalotas/escalonias
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • ¼ de pimiento rojo
  • ¼ de pimiento amarillo
  • 500g de arroz bomba
  • 900cl de fumet

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PREPARACIÓN:
Empezaremos cortando las chalotas y los dientes de ajo muy pequeñito, seguidamente rehogamos y dejamos cocer en la paella.
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Cortamos los pimientos a trocitos pequeños. Cuando la cebolla esté cocida los añadimos y dejamos cocer.
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Mientras, rallamos los tomates para poder hacer el sofrito.
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Una vez tengamos todas las verduras bien cocidas, vertemos el tomate con una pizca de sal y azúcar para reducir su acidez.
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Vamos con los bogavantes. Primero separamos la cabeza del cuerpo, seguidamente cortamos el cuerpo a rodajas y la cabeza la cortaremos por la mitad verticalmente.
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Cuando tengamos el sofrito reducido a nuestro gusto, añadimos el arroz, removemos bien y dejamos que coja sabor.
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Una vez el arroz ya está salteado, añadimos el agua que suelta el bogavante, vertemos el fumet y dejamos cocer 15 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando.
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Pasado este tiempo, añadimos el bogavante repartido por la paella y dejamos cocer 5 minutos. Después retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
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Ya estará listo para servir y disfrutar!

BUEN PROVECHO!!

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8 Comments

  1. Wow que arroz más rico! Es una receta muy sencilla, me la apunto sin duda alguna… Cuando lo prepare te cuento que tal me ha salido… jeje Saludos!

     
  2. ¡Este plato es todo un clásico! Y es que tiene mucho sabor. Lo explicas muy bien, así que creo que me animare a probar tu receta. Además creo que, como bien has dicho, admite muy bien otros ingredientes como los calamares o berberechos. ¡Delicioso!.
    Besos.

     
  3. Quina gran recepta nena! i quina pinta…aviam si ara que anem a casa nova el lore s’anima a fer-la!! jeje Muaaa

     
  4. Mmmmm que buena pinta, me encanta el arroz. Me la apunto ;-P

     
  5. Que delicia por el amor de Odín!!! me has dado a matar con esta receta, que lujo!

     

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